Afinal de contas, o que seria isso?
Carbonatação forçada para muitos cervejeiros caseiros e a liberdade adquirida quando se fala de garrafas, afinal de contas quem nunca perdeu metade de seu dia , no tanque ou na pia de casa, lavando, esfregando e sanitizando aquela pilha de garrafas. Quem está começando agora , uma hora saberá o que tanto nos atormenta esse processo.
O processo de carbonatação forçada dentro do barril ou postmix nos livra desse processo, pois o único ponto que deveremos prestar atenção é lavar e sanitizar o postmix/barril , transferir o conteúdo do balde fermentador para ele e pronto. Fechar, calcular o volume o CO2 que será injetado dependendo do estilo ( consultar sempre a tabela de carbonatação), efetuar a PURGA do CO2 para ter certeza que não existe mais nada de H2O dentro do sistema e partir pro abraço. Alguns enquanto injetam Co2, chacalham o barril, uns balaçam o mesmo, uns apenas deixam engatado sem mexer por 4 ou 5 dias direto dentro da geladeira / freezer, ou seja, cada um tem seu próprio estilo de carbonatar e em média se tem a breja pronta em 4 ou 5 dias.
Ai chegamos na questão do Quickcarb , que nada mais é : Usar uma conexão em inox “T” , sendo que em uma das pontas vai um pedra porosa que fará a oxigenação do mosto ( essa ponta é ligada direto na saída do cilindro de CO2).
As duas outras pontas do “T”, temos que conectar a entrada e saída de liquído do PostMix (vou tratar tudo como postmix, mas o processo também serve para barris ). A saída do liquido, se conecta a uma bomba alimentícia que vai trabalhar junto com a pedra porosa e todo o sistema ligado vai fazer com que o liquido começa a RECIRCULAR dentro do próprio POSTMIX realizando com isso , sua carbonatação perfeita, que leva em média de 1hr a 1hr/30min .. mas não passa disso. Aconselha-se sempre usar mangueiras transparentes para que se possa acompanhar o progresso da carbonatação. Logo que o sistema é ligado, a linha que retorna para dentro do POSTMIX estará turva, cheia de bolhas, mas com o passar do tempo o sistema vai efetuando sua carbonatação e quando a mesma já estiver clarificada indica que o processo foi finalizado com sucesso.
Link de demonstração do sistema Quickcarb em funcionamento.
https://www.youtube.com/watch?v=p89KFulswms
